Kürbis-Gnocchi-Auflauf

Vegetarisch

Ein cremiger Auflauf, ganz ohne Sahnesoße! Der Auflauf ist eine Alternative zum klassischen Auflauf. Relativ schnell zubereitet und dafür bietet er eine lange Sättigung. Der Kürbis ist eine gute Quelle für den sekundären Pflanzenstoff Beta-Carotin. Beta Carotin ist die Vorstufe von Vitamin A, was unter anderem das Immunsystem stärkt. Also ein passendes Rezept für die Erkältungszeit!

Angaben pro 100g

Kalorien

10 kcal

Eiweiß

1 g

Fett

1 g

Kohlenhydrate

10 g

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

0 Min

Gesamtzeit

10 Min

Zutaten

Zutaten für ca. 4 Portionen:

500 g Hokkaidokürbis
1 rote Zwiebel
1 Stange Lauch
1 EL Tomatenmark
2 EL Frischkäse
500 g Gnocchi
100 g Reibekäse
Ca. 200 ml Gemüsebrühe
Muskat, Curry, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Wahl

Zubereitung

Den Hokkaidokürbis in kleine Stücke schneiden und mit etwas Wasser in einem Topf köcheln lassen. Danach fein pürieren und beiseitestellen.
Die Zwiebel und den Lauch in kleine Stücke schneiden und zu dem Kürbispüree geben. Frischkäse, Tomatenmark und Gewürze ebenfalls unter die Masse geben und alles miteinander verrühren.
Die Gnocchi in eine Auflaufform geben und danach mit der Kürbismasse übergießen. Den Käse über den Auflauf streuen und bei ca. 175° Grad Umlauf für ca. 30 Minuten backen lassen.